O sável volta a ser rei à mesa em Vila Franca de Xira com mais uma edição da Campanha de Gastronomia “Março, Mês do Sável”, promovida pela Câmara Municipal. Ao longo do mês, 31 restaurantes do concelho associam-se à iniciativa, celebrando uma das mais emblemáticas tradições gastronómicas ribeirinhas.
Em nota, a autarquia sublinha que “março traz-nos à mesa os sabores ribeirinhos, através da Campanha de Gastronomia ‘Março, Mês do Sável’”, convidando residentes e visitantes a degustar esta iguaria “numa confeção verdadeiramente tradicional: finas postas de sável frito acompanhadas de uma reconfortante açorda de ovas”.
Os restaurantes participantes distribuem-se por várias localidades do concelho, nomeadamente Alhandra, Alverca, Castanheira do Ribatejo, Forte da Casa, Póvoa de Santa Iria, São João dos Montes, Sobralinho, Vialonga e Vila Franca de Xira. A Câmara desafia o público a consultar o roteiro disponível para “descobrir esta receita e outras sugestões onde a qualidade está garantida”.
Para acompanhar o prato, a sugestão recai sobre os vinhos “Encostas de Xira”, que, segundo o Município, constituem “a escolha ideal” e têm vindo a “granjear vários prémios e selos de qualidade”.
A campanha vai além da vertente gastronómica e propõe um conjunto de programas complementares. “Além do convite para este património de sabores, esta Campanha propõe-lhe vários programas para aliar à refeição”, refere a autarquia, destacando iniciativas como música ao vivo na Fábrica das Palavras, com as “Jam às Sextas”, exposições como a reconhecida “Cartoon Xira”, bem como descontos em alojamento, lazer, incluindo passeios a cavalo, e em produtos dos nove parceiros da iniciativa, mediante apresentação de fatura de um dos restaurantes aderentes.
Para promover a campanha e “abrir o apetite”, estão agendados vários showcookings. A apresentação oficial decorreu a 27 de fevereiro, na BTL, com brinde de “Encostas de Xira”, showcooking e atuação de um grupo de sevilhanas. Seguem-se ações no Auchan de Alverca do Ribatejo, no Mercado de Vialonga e no Continente Modelo de Vila Franca de Xira, com a participação de restaurantes locais e do chef José Maria Lino.
Assente “na tradição gastronómica das comunidades que se fixaram nas zonas ribeirinhas”, o destaque ao sável, refere a Câmara Municipal, “dá continuidade à valorização destas raízes, cimentando e potenciando a ligação do Município ao Tejo”.
