Doze restaurantes do concelho de Coruche vão participar, entre 27 de fevereiro e 01 de março, na 36.ª edição das Jornadas de Gastronomia, evento dedicado à cozinha ribatejana, anunciou o município em comunicado.
Na nota, a autarquia explica que os estabelecimentos aderentes, localizados em Coruche, Santana do Mato, Fajarda e Couço, vão propor ementas inspiradas em receitas e produtos regionais, confecionando pratos como sopa de feijão-frade do Couço, bacalhau assado com migas, ensopado de borrego, entrecosto com migas, carne de porco de alguidar ou sável frito com açorda de ovas.
Segundo o município, a iniciativa mantém como referência a obra do gastrónomo coruchense José Labaredas, autor de “Coruche à Mesa e Outros Manjares” (1999), que recolheu e estudou o receituário local, adiantando ainda que o evento pretende “valorizar a memória gastronómica do concelho”, cruzando “tradição, território e hospitalidade”.
Além dos pratos típicos, os restaurantes servirão também sobremesas tradicionais, como arroz-doce, bolo branco e bolos de mel e nozes.
